Archief | Recept RSS feed for this section

Authentieke Spaanse Sangria

26 jul

 

Authentieke Spaanse Sangria
Soort recept: drankje
 
Ingredients
  • 1 fles rode wijn
  • 1 fles rode Lambrusco
  • 30 ml Cointreau of Triple Sec
  • 30 ml Cognac
  • 200 ml Bitter Lemon
  • 330 ml Sisi Fanta
  • 1 sinaasappel, in schijfjes
  • 1 citroen of limoen, in schijfjes
  • 2½ eetl suiker
  • 1 snufje kaneel
Instructions
Maak het 1 dag van te voren en bewaar in de koelkast!

Ontbijtkoek Tiramisu

26 dec

 

Ontbijtkoek Tiramisu
Soort recept: Nagerecht
 
Ingredients
  • 2 blikken mandarijntjes à 300 gr
  • 350 gram ontbijtkoek
  • 100 ml koude, sterke koffie
  • 3-4 el koffielikeur, bv Amaretto
  • 250 gr mascarpone
  • 250 gr magere kwark
  • 1 zakje vanillesuiker
  • ca 2 el cacao
Instructions
  1. Laat de mandarijntjes uitlekken en vang het sap op. Snijd de ontbijtkoek in 8 plakken en leg ze in een passende vorm
  2. Meng de likeur met de koffie en druppel het mensel over de ontbijtkoek in de vorm.
  3. Verdeel de mandarijntjes over de ontbijtkoek.
  4. Meng de mascarpone met de kwark, voeg 6 el mandarijnensap en de vanillesuiker toe. Verdeel het mengsel over de mandarijntjes. Zet het geheel minimaal 2 uur afgedekt in de koelkast.
  5. Bestuif de tiramisu met de cacao en snijd het in 6 porties.
Bron: Koken en Genieten

Courgette-pickle

20 aug

 

Recept Courgette-pickle
Auteur: 
Soort recept: Zoet-zuur
Voorbereidingstijd: 
Bereidingstijd: 
Total time: 
 
Ingredients
  • 1 kg courgette
  • 2 uien
  • 1 rode paprika
  • 40 gram zout
  • 330 ml azijn
  • 300 gr suiker
  • 1 tl selderijzaad
  • 1 tl koenjit
  • 2 tl mosterdzaad
Instructions
  1. Snijd de courgette, ui en paprika in dunne plakjes (half of kwart). Leg ze in een grote schaal en bedek ze met water. Voeg het zout toe, roer door en laat het 2 uur staan.
  2. Giet het af in een vergiet.
  3. Doe de rest van de ingrediënten in een steelpan en breng aan de kook. Roer tot de suiker is opgelost.
  4. Doe de goed uitgelekte groenten in een pan, giet het azijnmengsel erbij en laat 2 uur staan.
  5. Breng het aan de kook en laat 5 minuten koken.
  6. Verdeel over schone, goed af te sluiten potjes. Laat ze op z'n kop staan tijdens het afkoelen.
Lekker bij: Nasi en Bami

Pesto rood

16 aug

 

Pesto rood
Soort recept: Hapjes
 
Ingredients
  • 12 gedroogde tomaten (in olie)
  • 100 gr verse parmezaanse kaas, verdeeld in 6 staafjes
  • 1 teen knoflook
  • een handvol noten, geroosterde pijnboompitten
  • peper naar smaak
  • 250 ml olijfolie
  • 1 bosje oregano
Instructions
  1. Dit alles gaat in de keukenmachine en wordt even met een spatel aan de rand geschraapt.

Pesto groen

16 aug

 

Pesto groen
Soort recept: Hapjes
 
Ingredients
  • een bosje basilicum
  • wat groene olijven (niet perse noodzakelijk, maar wel lekker)
  • wat takjes peterselie (ook niet perse noodzakelijk)
  • 100 gr verse parmezaanse kaas, verdeeld in 6 staafjes
  • 1 teen knoflook
  • een handvol noten, geroosterde pijnboompitten
  • peper naar smaak
  • 250 ml olijfolie
Instructions
  1. Dit alles gaat weer in de keukenmachine en wordt tussendoor met de spatel van de rand geschraapt.

Glühwijn

7 aug

 

Glühwijn
Soort recept: Dranken
 
Ingredients
  • 8 kruidnagels
  • 1 sinaasappel
  • ¼ ltr water
  • iets foelie
  • 1 kaneelstokje
  • 75 gr suiker
  • 1 fles rode wijn
Instructions
  1. De kruidnagels in de sinaasappel steken. Het water met de sinaasappel aan de kook brengen en 45 minuten laten trekken.
  2. Het vocht zeven, de suiker en de rode wijn toevoegen. De drank tegen de kook aan brengen.

Cocktailworstenbroodjes

3 aug

 

Cocktailworstenbroodjes
Soort recept: Hapjes
 
Ingredients
  • 1 blik minicroissantdeeg
  • mosterd
  • 1 blik cocktailworstjes
  • 1 ei
  • 1 el koud water
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 200°C.
  2. Ontrol het deeg en snijd de geperforeerde driehoekjes los. Bestrijk de bovenkanten met mosterd en leg op ieder driehoekje een cocktailworstje. Rol de worstjes in de deeglapjes. Leg ze op een ingevette bakplaat.
  3. Klop het ei los met 1 el koud water en bestrijk er de worstenbroodjes mee. Bak de worstenbroodjes in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.

Blue Hawaiian

2 aug

 

Blue Hawaiian
Soort recept: Hapjes+drankjes
 
Ingredients
  • 2 delen witte rum
  • 1 deel Blue Curaçao
  • 1 deel safari
  • 2 delen ananassap
  • 4 delen cocosmelk
  • 8 ijsklontjes (groot model)
1 deel = 1 dop van de shaker
Instructions
  1. Voor 2 personen.
  2. Crunch het ijs in de blender, of hak het op een andere manier fijn. Voeg alles toe in de shaker en shaken maar.
Naar een Mechels recept.

Albondigas

1 aug

 

Albondigas
Soort recept: Borrelhapje
 
Ingredients
  • 500 gr rundergehakt
  • 4 tl gehaktkruiden
  • 1 ei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl sambal
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 2 el droge witte wijn
  • paneermeel
  • boter
  • 1 pak (500 gr) gezeefde tomaten
  • 1 tl suiker
  • selderij zout
  • 1 el peterselie
Instructions
  1. Meng het gehakt met het sjalotje, het ei en de gehaktkruiden.
  2. Pers de knoflook boven het gehakt en voeg de sambal, wijn en de paneermeel toe.
  3. Vorm van het gehakt kleine balletjes.
  4. Verhit de boter in de pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
  5. Breng de gez. tomaten op smaak met selderijzout en suiker. Schenk dit bij de balletjes en verwarm het gerecht 15 min. afgedekt op laag vuur.
  6. Haal de balletjes uit de saus en bestrooi ze met peterselie. Serveer de saus apart.

Wafels

23 jul

 

Wafels
Soort recept: Gebak
 
Ingredients
  • 4 eierdooiers
  • 150 gram bloem
  • 2 dl melk
  • 100 gram gesmolten boter
  • 2 theelepels zout
  • 2 zakjes vanillesuiker
  • 4 eiwitten
Instructions
  1. Van eierdooiers, bloem en melk een glad beslag roeren. De gesmolten boter, zout en vanillesuiker eraan toevoegen en tot slot de stijfgeklopte eiwitten luchtig erdoor spatelen.
  2. In een ingevet wafelijzer bakken.
Lekker met roomboter en poedersuiker of lekker met slagroom.