Archief | augustus, 2011

Pesto rood

16 aug


Pesto rood
Soort recept: Hapjes
 
Ingredients
  • 12 gedroogde tomaten (in olie)
  • 100 gr verse parmezaanse kaas, verdeeld in 6 staafjes
  • 1 teen knoflook
  • een handvol noten, geroosterde pijnboompitten
  • peper naar smaak
  • 250 ml olijfolie
  • 1 bosje oregano
Instructions
  1. Dit alles gaat in de keukenmachine en wordt even met een spatel aan de rand geschraapt.

Pesto groen

16 aug


Pesto groen
Soort recept: Hapjes
 
Ingredients
  • een bosje basilicum
  • wat groene olijven (niet perse noodzakelijk, maar wel lekker)
  • wat takjes peterselie (ook niet perse noodzakelijk)
  • 100 gr verse parmezaanse kaas, verdeeld in 6 staafjes
  • 1 teen knoflook
  • een handvol noten, geroosterde pijnboompitten
  • peper naar smaak
  • 250 ml olijfolie
Instructions
  1. Dit alles gaat weer in de keukenmachine en wordt tussendoor met de spatel van de rand geschraapt.

Gl├╝hwijn

7 aug


Gl├╝hwijn
Soort recept: Dranken
 
Ingredients
  • 8 kruidnagels
  • 1 sinaasappel
  • ┬╝ ltr water
  • iets foelie
  • 1 kaneelstokje
  • 75 gr suiker
  • 1 fles rode wijn
Instructions
  1. De kruidnagels in de sinaasappel steken. Het water met de sinaasappel aan de kook brengen en 45 minuten laten trekken.
  2. Het vocht zeven, de suiker en de rode wijn toevoegen. De drank tegen de kook aan brengen.

Cocktailworstenbroodjes

3 aug


Cocktailworstenbroodjes
Soort recept: Hapjes
 
Ingredients
  • 1 blik minicroissantdeeg
  • mosterd
  • 1 blik cocktailworstjes
  • 1 ei
  • 1 el koud water
Instructions
  1. Verwarm de oven voor op 200┬░C.
  2. Ontrol het deeg en snijd de geperforeerde driehoekjes los. Bestrijk de bovenkanten met mosterd en leg op ieder driehoekje een cocktailworstje. Rol de worstjes in de deeglapjes. Leg ze op een ingevette bakplaat.
  3. Klop het ei los met 1 el koud water en bestrijk er de worstenbroodjes mee. Bak de worstenbroodjes in het midden van de oven in ca. 20 minuten goudbruin en gaar.

Blue Hawaiian

2 aug


Blue Hawaiian
Soort recept: Hapjes+drankjes
 
Ingredients
  • 2 delen witte rum
  • 1 deel Blue Cura├žao
  • 1 deel safari
  • 2 delen ananassap
  • 4 delen cocosmelk
  • 8 ijsklontjes (groot model)
1 deel = 1 dop van de shaker
Instructions
  1. Voor 2 personen.
  2. Crunch het ijs in de blender, of hak het op een andere manier fijn. Voeg alles toe in de shaker en shaken maar.
Naar een Mechels recept.

Albondigas

1 aug


Albondigas
Soort recept: Borrelhapje
 
Ingredients
  • 500 gr rundergehakt
  • 4 tl gehaktkruiden
  • 1 ei
  • 2 teentjes knoflook
  • 2 tl sambal
  • 1 sjalotje, gesnipperd
  • 2 el droge witte wijn
  • paneermeel
  • boter
  • 1 pak (500 gr) gezeefde tomaten
  • 1 tl suiker
  • selderij zout
  • 1 el peterselie
Instructions
  1. Meng het gehakt met het sjalotje, het ei en de gehaktkruiden.
  2. Pers de knoflook boven het gehakt en voeg de sambal, wijn en de paneermeel toe.
  3. Vorm van het gehakt kleine balletjes.
  4. Verhit de boter in de pan en bak de gehaktballetjes rondom bruin.
  5. Breng de gez. tomaten op smaak met selderijzout en suiker. Schenk dit bij de balletjes en verwarm het gerecht 15 min. afgedekt op laag vuur.
  6. Haal de balletjes uit de saus en bestrooi ze met peterselie. Serveer de saus apart.