Archief | januari, 2011

Worstenbroodjes

23 jan


Worstenbroodjes
Soort recept: Broodmachine
 
Ingredients
  • 1 witbrooddeeg (600 gr.)
  • 400 gr verse worst
  • mosterd
  • geraspte oude kaas
Instructions
  1. Oven voorverwarmen op 200┬░C.
  2. Het deeg bereiden in de broodmachine. Eruit halen en verdelen in stukjes van 40-50 gr.
  3. Het vel van de verse worst afhalen, verdelen in plm 10 stukjes en de worst iets dunner rollen.
  4. De deegstukjes uitrollen, bestrijken met mosterd en hier wat geraspte kaas overheen strooien. Worst erop leggen en deeg er omheen rollen. Nog 30 minuten rijzen.
  5. In de oven (met een bakje water) 25 minuten bakken.

Shoarmabrood met 2 sauzen

19 jan


Shoarmabrood met 2 sauzen
Soort recept: Broodmachine
 
Ingredients
  • 500 gr. shoarmavlees
  • 1 deeg voor witbrood uit de broodmachine
Instructions
  1. Het shoarmavlees gaarbakken in wat boter en daarna uit laten lekken.
  2. Het deeg bereiden in de broodmachine en tot een rechthoekige lap uitrollen. Het vlees in de lengte in het midden scheppen en de deeglap dichtvouwen tot de vorm van een brood. Dan weer even laten rijzen (laagste ovenstand). In de oven van 200┬░ C, 30 minuten bakken.
Shoarmaknoflooksaus
  1. ┬Ż dl fritessaus + 1┬Ż dl yoghurt + verse peterselie + verse bieslook + 2 teentjes knoflook + peper en zout. Ruim van tevoren maken, dan trekken de smaken er lekker in.
Mexicaanse chilisaus
  1. Ingredi├źnten: olie, 1 ui, 1 knoflook, 3 gedroogde pepertjes, 1 pakje gezeefde tomaten, 2 tl. djinten, 1 tl ketoembar, 1 kl el rode wijnazijn, 1 kl el suiker, 1 kl bouillonblokje, evt verse koriander.
  2. Bereiding: Hak de ui met de knoflook en gedroogde pepertjes fijn in een hakmolentje en fruit dit mengsel in de olie. Voeg de rest van de ingredi├źnten toe en laat 'n tijdje pruttelen. Verse koriander pas op het laatst toevoegen.

Paprikabrood

16 jan


Paprikabrood
Soort recept: Broodmachine
 
Ingredients
  • 1 rode paprika
  • 1 gele paprika
  • 1 el olijfolie
  • 2 takjes rozemarijn
  • 1 deeg voor witbrood
Instructions
  1. Halveer de paprika's en maak ze schoon.
  2. Leg de paprika's en de rozemarijn in een lage braadslede, sprenkel de olie eroverheen en rooster ze 20 minuten in een voorverwarmde oven 200┬░C of totdat het vel lichtgeblakerd is.
  3. Haal het vel van de paprika's en snijd ze in reepjes.
  4. Maak een witbrooddeeg in de broodmachine. Snijd het deeg in drie gelijke porties en rol ze uit tot net iets groter dan de vorm. Leg een portie in de vorm en leg daar de helft van het paprikamengsel op. Leg de tweede portie deeg hierop en dek het af met de rest van het paprikamengsel. Leg de laatste deegportie hierop en druk de zijkanten van het deeg langs de vorm omlaag.
  5. Laat nog een keer rijzen op laagste ovenstand en bak daarna het brood totdat het goudbruin en gaar is

Opgerold kaasbrood

15 jan


Opgerold kaasbrood
Soort recept: Broodmachine
 
Ingredients
  • brooddeeg
  • mosterd
  • gersapte kaas
Instructions
  1. Maak een deeg, ┬ż volkoren meel en ┬╝ witbroodmeel met een scheutje olijfolie, in de broodmachine. Rol dit uit tot een langwerpige lap van ┬Ż cm dik. Bestrijk dit dun met mosterd en strooi er geraspte kaas over.
  2. Vanaf de lange kant het brood strak oprollen en dichtplakken met water. Met de naad naar onderen op een bakplaat leggen.
  3. Zet de vorm in een oven op de laagste ovenstand gedurende een half uur (halverwege uitschakelen), om na te rijzen. Haal de vorm uit de oven en verwarm de oven tot 200┬░C. Zet onderin de oven een bakje met warm water.
  4. Bak het brood in 15 minuten gaar.
In plakken gesneden lekker bij soep.

Italiaans gevuld brood

9 jan


Italiaans gevuld brood
Soort recept: Broodmachine
 
Ingredients
  • deeg uit de broodmachine
  • 1 ons parmaham
  • 3 hard gekookte eieren
  • 1 bolletje mozzarella
  • vers geraspte parmezaanse kaas
  • verse basilicum
  • zongedroogde tomaten
  • olijven
  • olijfolie
Instructions
  1. Rol het deeg op een met bloem bestoven werkblad uit tot een rechthoekige lap. Leg in het midden hiervan de parmaham, gehalveerde eieren, mozzarella- plakjes, zongedroogde tomaten, basilicum blaadjes en olijven. Hier bovenop de vers geraspte parmezaanse kaas.
  2. Vouw het deeg over de vulling heen zodat je een soort grote loempia krijgt. Leg deze, met de naad naar beneden, op de bakplaat en laat het 15 minuten rijzen. Bestrooi met wat bloem en zet het 35 minuten in een op 180┬░C. voorverwarmde oven tot het goudbruin is.
Zowel warm als koud te serveren

Ham-kaas brood

8 jan


Ham-kaas brood
Soort recept: Broodmachine
 
Ingredients
  • 1 brooddeeg
  • hamreepjes
  • geraspte kaas
Instructions
  1. Maak een brooddeeg in de broodmachine (alleen deeg). Rol het deeg uit op een met bloem bestoven aanrecht. Vet een lage bakvorm in en bekleed hem met het deeg. Bestrooi het deeg met de hamreepjes en dit bedekken met geraspte kaas.
  2. Zet de vorm in een oven op de laagste ovenstand gedurende een half uur (halverwege uitschakelen), om na te rijzen. Haal de vorm uit de oven en verwarm de oven tot 200┬░C. Zet onderin de oven een bakje met warm water.
  3. Bak het brood af in 15 minuten en laat het afkoelen op een rooster.
  4. Lekker bij: zelfgemaakte maaltijdsoep.