Ingrediënten:
- 2 plakjes bladerdeeg
- ½ venkelknol
- 1 rode ui
- 4 verse zalmfilets (even voorstomen)
- 2 theelepels tijm
- 4 eetlepels créme fraīche
- versgemalen peper, zout
- 2 eetlepels olijfolie
Bereiding:
Verwarm
de oven voor op 200°C. Laat het bladerdeeg ontdooien. Maak de venkel
schoon en snijd de knol in heel kleine blokjes. Overgiet ze in een zeef
met kokend water en laat ze goed uitlekken. Pel en snipper de ui.
Snijd met een scherp mes het vel van de zalm. Bekleed een bakplaat met
bakpapier. Halveer de plakjes bladerdeeg en leg ze op de bakplaat. Bestrijk
ze met de créme fraīche.
Wrijf de zalmfilets in met peper en zout en leg ze op de plakjes deeg.
Bestrijk ze dun met créme fraīche en strooi de venkel en de ui
erover. Sprenkel de olijfolie erover.
Bak de zalmfilet op de bladerdeeg in 15 tot 20 minuten goudbruin en gaar.
Leg de taartjes op vier borden en serveer direkt.