Ingrediënten:

• 4 sneetjes wit brood
• 1 tl mosterdpoeder
• 1 mespunt paprikapoeder
• 2 tl Worcestershiresaus
• 250 g geraspte kaas
• 25 g boter
• 1½ dl pils
• 2 eidooiers

Bereiding:

Rooster het brood.
Roer de mosterdpoeder en de paprikapoeder met de Worcestershiresaus tot een glad papje.
Smelt langzaam, al roerende, de geraspte kaas op een laag pitje in de boter met het bier. Roer er het Worcestershiresauspapje door.
Roer de eierdooiers los met een beetje van het kaasmengsel en giet dit al roerende bij het kaasmengsel. Blijf roeren tot de saus tegen de kook aan en iets gebonden is.
Leg de sneetjes toast in een platte ovenschool. Giet er de kaassaus over.
Laat de Welsh rarebit in het midden van een voorverwarmde oven van 250° C in ca. 15 minuten goudbruin kleuren.

Lekker met een groene salade.