Ingrediënten:

• brooddeeg
• mosterd
• gersapte kaas

Bereiding:

Maak een deeg, ¾ volkoren meel en ¼ witbroodmeel met een scheutje olijfolie, in de broodmachine. Rol dit uit tot een langwerpige lap van ½ cm dik. Bestrijk dit dun met mosterd en strooi er geraspte kaas over.
Vanaf de lange kant het brood strak oprollen en dichtplakken met water. Met de naad naar onderen op een bakplaat leggen.
Zet de vorm in een oven op de laagste ovenstand gedurende een half uur (halverwege uitschakelen), om na te rijzen. Haal de vorm uit de oven en verwarm de oven tot 200°C. Zet onderin de oven een bakje met warm water.
Bak het brood in 15 minuten gaar.

In plakken gesneden lekker bij soep.