Ingrediënten:

• 200 g elleboog macaroni
• 1 groot blik maïskorrels, uitgelekt
• 1 eetlepel olie
• 300 g rundergehakt
• 1 ui
• 1 teentje knoflook
• 3 á 4 theelepels tacokruiden
• 1 klein blikje tomatenpuree
• 1 dl rode wijn
• 50 g boter
• 2 eetlepels bloem
• 3 dl melk
• 150 g belegen komijnekaas
• zout, versgemalen peper
• 50 g geraspte kaas

Bereiding:

Kook de macaroni 1 minuut korter dan de verpakking aangeeft. Giet de pasta af maar laat hem in de pan. Roer er de maïs door.
Bak het gehakt in hete olie rul. Voeg de fijngesneden ui en de knoflook toe als het gehakt begint te kleuren. Roer de tacokruiden en de wijn erdoor en laat sudderen tot gebruik en voeg de tomatenpuree toe.
Doe boter, bloem en melk tegelijk in een steelpan, breng aan de kook en roer tot een gebonden saus. Laat de saus een paar minuten zachtjes koken om de bloem te laten garen. Laat de komijnekaas smelten in de saus. Voeg zout en peper toe. Roer de saus door de macaroni; laat de pasta al roerende in de saus warm worden.
Schep het gehakt in een ovenschaal en leg daarop de macaroni. Strooi de geraspte kaas over het gerecht.
Zet voor een extra krokant bovenlaagje de schaal nog even onder de grill of in de oven.