Ingrediënten:

• 1 groene, 1 rode en 1 gele paprika
• 2 el olijfolie
• 2 el witte wijnazijn
• paprikapoeder
• 1 tl vloeibare honing
• peper en zout

Bereiding:

De paprika's halveren, schoonmaken, nogmaals halveren en onder de grill, met de schil naar boven, zwart laten worden. Even af laten koelen en de schil er af trekken. Snijd ze nu in reepjes.
Maak een dressing van de olijfolie, azijn, paprikapoeder, honing en peper en zout. En giet deze over de paprika's.

Voeg eventueel nog toe: blokjes feta of verse geschaafde parmezaanse kaas, lenteui-ringetjes, verse basilicum.