Ingrediënten:

• 100 g boter
• 100 g suiker
• 100 g cakemeel
• 2 eieren
• 2 appels
• 2 el suiker en 2 tl kaneel
• abrikozenjam

Bereiding:

Schil de appels en snijd ze in mootjes. Doe ze in een schaal en besprenkel ze eventueel met citroensap.
Vermeng de 2 el suiker met kaneel en schep dit door de appelmootjes.
Maak een cakedeeg van de boter, suiker, eieren en cakemeel en schep dit in een kleine springvorm (20cm). Druk de appelmootjes er stevig in en bak 1 uur in oven van 160°C. Laat 10 minuten afkoelen en verwijder de springvorm.
Bestrijk de bovenkant met abrikozenjam.