Ingrediënten:

• 2 kippenpoten
• 125 gr h.o.h. gehakt (balletjes)
  
• 40 gr boter
• 1 grote ui
• 40 gr bloem
• 125 ml slagroom
• peper
• nootmuskaat
• 2 tl mosterd
• bieslook

Bereiding:

Kook de kippenpoten en de gehaktballetjes gaar in kippenbouillon (blokje) met een kipkruidenbuiltje. Haal het vlees van de kippenpoten en snijd het in grove stukken. Laat de balletjes uitlekken.
Verhit de boter en fruit de gesneden ui hierin. Voeg de bloem toe en meng goed tot géén bloem meer zichtbaar is. Roer beetje voor beetje de kippenbouillon erdoor, tot een goed gebonden ragout. Voeg dan toe: het vlees, de slagroom, peper, nootmuskaat, mosterd en bieslook.
Lekker in een pasteibakje.